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本品采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型生物保鮮劑作為主劑，復配還原劑、乳化劑，抗氧化劑，螯合劑，等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種安全系數高，使用成本實惠的新型生物鮮切粉保鮮技術。

二、套餐系列加工工藝

一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌

二）、工序添加方式：

原料----除雜---浸泡（消毒預處理）--磨粉—揉粉—配料（防腐保鮮劑0.8-1.2‰，保軟2.8 -3.0‰）----蒸粉-（發酵米糕，需提前發酵30分鐘）-- ---包裝 ----殺菌 ---檢測----出廠

建議配方(％)

  (1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。

  (2)蘿卜米糕：晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。

  (3)發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。