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本品按食品添加劑使用衛生標準GB2760的有關規定，根據酶制劑的增脆原理，結合生物膠體保水機理、利用滲透壓技術，以海生提取物、增效劑，無機鹽、酶制劑為主要原料，經特殊工藝，精制而成。

本品根據酶制劑的增脆原理，結合生物膠體保水機理、利用滲透壓技術，替代傳統鈣劑顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷，徹底改變傳統增脆模式。

本品根據果蔬制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別配制專用型系列產品增脆劑。

使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、藕帶及果蔬罐頭、蜜餞等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用于經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--8個月。